Nadège Gagnié

Isla de Francia

Como Chef en la Maison Rougié, Nadège es una ferviente promotora de la cocina tradicional. Su periplo a través de la Île-de-France representa una verdadera búsqueda de intercambios sobre el arte del foie gras con chefs y chefs de renombre. En su hogar, la atención al detalle es primordial y la curiosidad por las innovaciones culinarias permanece siempre activa.

Su carrera

Titular de un BTS en hostelería y restauración, Nadège perfeccionó sus habilidades a través de una formación especializada en nutrición dietética. Su trayectoria profesional se distingue por experiencias enriquecedoras y formativas, especialmente en el Hôtel de Lassay, la residencia oficial de la presidencia de la Asamblea Nacional. Nadège tuvo el privilegio de formarse junto a Michel Guérard, figura emblemática de la gastronomía francesa. Esta experiencia fue para ella una verdadera revelación, y convencida de su vocación, decidió unirse a Rougié.

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MI VISIÓN DE LA GASTRONOMÍA:

La cocina no es para los temerosos. Se necesita audacia, imaginación. Hay que arriesgarse a cometer errores y nadie tiene derecho a imponer límites, sin importar su origen, de donde venga. Su único límite es su alma. Es la verdad, todos pueden cocinar, pero el verdadero genio, pertenece solo a los audaces.

Walt Disney / GUSTEAU RATATOUILLE