R by Rougié : mon espace fidélité Contact

fr fr

en en es es
R by Rougié : mon espace fidélité
  • Festivités, Intemporel

Bloc de foie gras, chutney d’agrumes et pain grillé

Sublimez le bloc de foie gras, accompagné d’un chutney d’agrumes aux notes douces et acidulées. Le pain grillé apporte une touche croustillante. Un accord simple et élégant.
4 pers.
15 min

Chef exécutif Pascal Bernou

France

Ingrédients

  • 160g de bloc de foie gras
  • 80g de d’oranges
  • 60g de citron vert
  • 100g de mangue
  • 100g de sucre
  • 1 baguette de pain
  • 1dl de vinaigre xérès
4 pers.
15 min

Produits associés

Bloc de Foie Gras de canard du Sud-Ouest tranché

Frais

Gamme Service

Bloc de Foie Gras de canard du Sud-Ouest tranché

Préparation

1

Faire cuire dans le sucre les agrumes et la mangue. Compoter

2

Detailler de belles tranches de baguettes et passez les sous le grill

3

Refroidir le chutney

4

Dressez harmonieusement

Le conseil du chef

Vous pouvez faire votre chutney la veille 

Partager cette recette

D’autres recettes pour vous inspirer

Autour du canard

Escalope de foie gras et raviole aux champignons

Autour du canard

Cuisse de canard confite, pommes grenailles, sauce miel/soja

Autour du canard

Magret de canard rôti, jus de cuisson réduit

Autour du canard

Burger d’effiloché de canard, piquillos et emmental

Autour du canard

Terrine de foie gras champagne et 2 poivres