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L’édition 2025 du Bocuse d’Or restera gravée dans l’histoire de la gastronomie française. La France réalise un doublé exceptionnel avec Paul Marcon, grand vainqueur du Bocuse d’Or, et Camille Pigot, élue Meilleure Commis du concours. Un moment d’autant plus symbolique que Paul Marcon marche ainsi dans les pas de son père, Régis Marcon, qui avait remporté cette prestigieuse compétition 30 ans plus tôt.

Rougié, partenaire des Bocuse d’Or Winners, remet son Oie emblématique à Camille Pigot

Partenaire historique des Bocuse d’Or Winners, Rougié met un point d’honneur à récompenser l’excellence et le talent des jeunes générations. Cette année, Pascal Bernou, chef exécutif de la Maison, a eu l’honneur de remettre notre Oie emblématique à Camille Pigot, sacrée Meilleure Commis du concours. Cette distinction symbolique vient saluer son travail rigoureux, sa technicité et son engagement sans faille auprès de Paul Marcon tout au long de la compétition.

30 ans après son père, Paul Marcon décroche l’or​

En remportant le Bocuse d’Or 2025, Paul Marcon réalise un exploit inédit : suivre les traces de son père, Régis Marcon, vainqueur en 1995. Ce sacre familial, unique dans l’histoire du concours, témoigne d’un savoir-faire transmis avec passion et excellence.

Paul Marcon Bocuse d'Or 2025

Rougié, un engagement constant pour les chefs de demain

Depuis de nombreuses années, Rougié accompagne les jeunes talents et les chefs confirmés dans leur quête d’excellence. Notre partenariat avec le Bocuse d’Or Winners reflète cette volonté de soutenir la nouvelle génération de cuisiniers et de promouvoir le savoir-faire français à l’international.

Nous adressons nos plus chaleureuses félicitations à Paul Marcon et Camille Pigot, qui incarnent avec brio les valeurs d’engagement, de rigueur et de créativité chères à Rougié.

Rendez-vous en 2027 pour une nouvelle édition du Bocuse d’Or et une nouvelle célébration du talent culinaire !

Suivez-nous Instagram, Facebook et LinkedIn pour revivre les temps forts du Bocuse d’Or 2025 et découvrir toutes les actualités Rougié !

Découvrez notre nouvelle formation en partenariat avec l’École Lenôtre

Nous nous associons à nouveau avec l’École Lenôtre pour vous offrir un stage Terre & Mer, spécialement conçu pour les passionnés de cuisine désireux de perfectionner leurs techniques, en mettant à l’honneur nos produits d’exception.

Objectifs de la Formation

L’objectif principal de cette formation est d’apprendre à choisir, préparer et cuisiner nos produits avec expertise. Les participants apprendront à associer les garnitures adaptées pour sublimer les saveurs tout en maîtrisant les cuissons, les assaisonnements et l’harmonie des présentations.

Au programme :

  • Sélection et préparation des produits Rougié selon les recettes élaborées.
  • Gestion précise des assaisonnements en fonction des spécificités des produits.
  • Maîtrise des cuissons pour des plats équilibrés et gourmands.
  • Association des produits et les garnitures en harmonisant les présentations et les décorations.

Déroulé de la Formation

La formation, dirigée par un chef de la Maison Rougié et un formateur expérimenté de l’École Lenôtre, comprend plusieurs étapes :

  1. Remise des fiches techniques : Chaque participant reçoit les fiches des recettes qui seront réalisées pendant le stage.
  2. Démonstrations et explications techniques : Les formateurs montrent les étapes et les techniques nécessaires, suivis d’exercices pratiques individuels.
  3. Réalisation des recettes : Les participants préparent les plats.
  4. Dégustation et commentaires: Les produits réalisés sont dégustés et commentés.

Un test de positionnement en début de session permet de mesurer les attentes des participants et de personnaliser l’enseignement. Une évaluation intermédiaire permet d’ajuster les techniques tout au long du stage.

Une Attestation de Stage à la Clé

À la fin de la formation, chaque participant reçoit une attestation de stage nominative, validant les acquis et les compétences développées au cours du perfectionnement.

Cette formation représente une occasion unique pour les chefs et passionnés de gastronomie d’enrichir leur répertoire culinaire avec des produits de notre maison et de perfectionner leurs techniques grâce à l’expertise de l’École Lenôtre.

Inscrivez vous dès maintenant !

Informations pratiques :
Lieu : École Lenôtre
Durée du stage : 2 jours – 16 heures

Ce salon incontournable, rassemble les plus grands professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation du Monde autour des dernières innovations culinaires.

Cette année, le SIRHA prendra une dimension toute particulière pour notre Maison, car le prestigieux concours du Bocuse d’Or, moment phare de l’événement, mettra à l’honneur le foie gras frais sous papier Rougié, dans sa thématique Plateau

Deux vitrines Rougié pour toujours mieux vous conseiller ​

Durant les cinq jours du SIRHA, nous serons heureux de vous accueillir sur deux stands. Professionnels, chefs et passionnés de cuisine, vous êtes invités à découvrir l’univers Rougié à travers des présentations, des dégustations et des cooking show en direct.

Où nous retrouver ? 

  • Stand 6E152, Hall 6, Village des Chefs
  • Stand 3E53, Hall 3

Nous serons sur place pour partager nos savoir-faire, vous conseiller les professionnels les meilleures pratiques et inspirer vos créations culinaires. Ce sera également l’occasion de dévoiler des nouveautés et des approches innovantes pour sublimer nos produits, en mettant l’accent sur des techniques innovantes.

Le Bocuse d’Or : une célébration du talent et de la créativité

Le Bocuse d’Or est l’un des temps forts du SIRHA, et cette année, le foie gras frais sous papier Rougié sera au centre de toutes les attentions dans le cadre du thème Plateau. Ce thème de la finale du Bocuse d’Or 2025 mettra à l’honneur un véritable retour aux sources de la gastronomie française, célébrant les produits emblématiques du terroir comme le chevreuil, le foie gras et le thé. Les chefs en compétition, venus du monde entier, devront rivaliser de créativité pour magnifier ces ingrédients et raconter une histoire culinaire à travers leur réalisation. Pour Rougié, c’est une fierté de voir notre foie gras frais sous papier, produit phare de notre maison, mis en avant dans un concours aussi prestigieux. C’est également un défi stimulant, car répondre aux exigences des chefs et des jurys internationaux implique de maintenir un niveau de qualité sans compromis.

Un rendez-vous à ne pas manquer

Le SIRHA est bien plus qu’un salon : c’est un lieu de rencontres, d’inspiration et de partage, où se dessinent les tendances culinaires de demain. La présence de Rougié s’inscrit pleinement dans cette dynamique, en tant que partenaire de choix pour les professionnels de la gastronomie mondiale.

Découvrez prochainement le programme des animations sur nos espaces.