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Bloc de foie gras, chutney d’agrumes et pain grillé

Sublimez le bloc de foie gras, accompagné d’un chutney d’agrumes aux notes douces et acidulées. Le pain grillé apporte une touche croustillante. Un accord simple et élégant.
4 pers.
15 min

Chef exécutif Pascal Bernou

France

Ingrédients

  • 160g de bloc de foie gras
  • 80g de d’oranges
  • 60g de citron vert
  • 100g de mangue
  • 100g de sucre
  • 1 baguette de pain
  • 1dl de vinaigre xérès
4 pers.
15 min

Produits associés

Bloc de Foie Gras de canard du Sud-Ouest tranché

Frais

Gamme Service

Bloc de Foie Gras de canard du Sud-Ouest tranché

Préparation

1

Faire cuire dans le sucre les agrumes et la mangue. Compoter

2

Detailler de belles tranches de baguettes et passez les sous le grill

3

Refroidir le chutney

4

Dressez harmonieusement

Le conseil du chef

Vous pouvez faire votre chutney la veille 

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