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Son parcours
José Luis Paz a débuté sa carrière culinaire au Pays Basque avant de se perfectionner à Toulouse, Bordeaux, Dax et Biarritz. Après trois ans d’expérience, il retourne au Pays Basque et travaille pendant quatre ans en tant que commis. Il rejoint ensuite des restaurants étoilés en Cantabrie en tant que chef de partie. Son parcours le mène à l’hôtel Sante Mar, où il dirige la cuisine pendant dix ans. En 2010, il intègre la Maison Rougié en Espagne, attiré par les missions du poste de Conseiller Culinaire et sa passion pour la gastronomie française. Depuis, il est devenu un expert des produits Rougié.
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MA VISION DE LA GASTRONOMIE :
La cuisine est un langage universel qui rapproche les gens, un moment de partage et de convivialité où les émotions se mêlent aux saveurs pour créer des souvenirs inoubliables.
José Luis Paz
