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| Code | Conditionnement | Poids | Colisage |
|---|---|---|---|
| 6020610110 | Poche sous vide | 227g | x10 |
Maison Rougié
Surgelé
Chair de homard crue
La chair de homard crue surgelée est un produit à la fois serviciel et haut de gamme. Il est facile à conserver et laisse le temps au Chef d’imaginer la remise en œuvre idéale.
La chair est homogène et provient uniquement des pinces de homards.
Avantages de ce produit
– Une chair crue multi-usage
– Une matière à l’aspect et texture homogènes provenant uniquement des pinces
– Un produit en poids fixe et surgelé
Formats
Ingrédients
Chair de homard crue
Durée de conservation
DDM -
Conseils de préparation
Option 1 : ouvrir le sachet, égoutter et poêler.
Option 2 : cuisson vapeur dans son sachet.
Le homard cru, une innovation culinaire au service du goût.
En 2013, notre Maison a révolutionné le marché du homard en proposant un produit cru, surgelé et décortiqué à froid, récompensé par le Grand Prix de l’Innovation au SIRHA. Grâce à notre procédé de décorticage à haute pression (HPP : High Pressure Processing) associé à la surgélation cryogénique, nous garantissons un homard de très haute qualité, qui préserve sa saveur, sa texture et ses éléments nutritifs. Ce traitement délicat détache la chair de la coquille sans la dénaturer, rendant ainsi sa préparation rapide et facile.
