Salade de magret de canard tiède du Sud-Ouest

Cuisson des magrets: Quadrillez les magrets et faites-les rôtir côté peau en premier, puis 5 minutes de chaque côté.

Préparation des légumes et de la salade: Détaillez séparément tous les légumes et la salade.

Préparation de la vinaigrette: Réduisez le jus de canard, puis ajoutez du soja et un peu d’huile d’olive pour réaliser la vinaigrette.

Finition de la cuisson des magrets: Repassez les magrets au four pendant 5 minutes, puis découpez-les en tranches fines.

Montage de la salade: Remplissez les bols de salade et de légumes, puis ajoutez les lamelles de magret.

Assaisonnement: Arrosez le tout de vinaigrette, parsemez de poivre noir et de fleur de sel.