Escalope de foie gras et pâtes à la crème de courgette

Couper les courgettes en gros cubes.

Cuire dans la crème fraîche.

Apres cuisson, bien mixer le tout.

Ajouter un peu d’huile d’olive et assaisonner.

Cuire parallèlement les linguines et les escalopes de foie gras.

Dresser en fond d’assiette la crème de courgette.

Enrouler les linguines et poser une belle escalope par dessus.

Décorer de quelques éclats de noisette, de parmesan râpé et d’herbes fraiches.