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Rougie-FG_escalopes_obliques
Surgelé

Escalopes de foie gras de canard cru coupe oblique

Le produit signature de la Maison Rougié par excellence, dont le procédé de fabrication est inégalé depuis 150 ans !

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Avantages de ce produit

– Coupe oblique et régulière, épaisseur homogène.
– Calibres généreux et constants toute l’année.
– Escalopes surgelées individuellement, le jour J pour assurer un taux de fonte maîtrisé.
– Tri manuel pour une qualité optimale.
– Nombre fixe d’escalopes, pour un coût-portion optimisé.
– Produit prêt à l’emploi, pour une remise en œuvre rapide.
– Conditionnement en sachet refermable.
– 3 calibres pour couvrir les différents usages.

Formats

Code Conditionnement poids Colisage
3817000002 Poche 30 escalopes 25/40g x2
3816000002 Poche 20 escalopes 40/60g x2
3818000002 Poche 15 escalopes 60/80g x2

Ingrédients

Foie gras de canard cru

Durée de conservation

DDM - 274 jours

Conseils de préparation

A cuire. Utilisation surgelée : Deux modes de cuisson sont possibles. Pour des quantités importantes, marquer les escalopes encore surgelées à la poêle et sans matière grasse pendant 1 à 2 min par face, puis les passer au four pendant 6 à 8 min à 160/180°C. Pour de plus petites quantités, les poêler directement pendant 4 min par face à 150°C.