150 años de historia

150 años de experiencia al servicio de su exigencia.

Nuestra historia está marcada por una continua búsqueda de la excelencia. Desde 1875, perpetuamos y renovamos técnicas ancestrales para acompañarle, inspirarle y permitirle escribir, a su vez, las grandes líneas futuras de la gastronomía.

1875
1912
1946
1970
1987
1999
2002
2005
2010
2012
2017
2022
2025

En el comienzo…

Es en Cahors donde comienza la aventura de Rougié, con la apertura de un taller de producción de foie gras. Muy pronto, la dirección se convertirá en el punto de encuentro de los gourmets.

1875

Souillac

Nuestros fundadores, Léonce Rougié y su esposa Marie-Hélène, se instalan en Souillac, en Périgord. Allí, desarrollan la conservería, que empleará hasta 10 personas.

1912

A la conquista del mundo

Después de la guerra, Jean Rougié retoma la conservería de su padre Léonce. La reputación de la empresa crece y sobrepasa las fronteras nacionales. Comienza la expansión internacional.

1946

Una reputación mundial establecida

Nuestros productos se encuentran en las mesas más selectas de los 5 continentes. El presidente de la República, Valéry Giscard d’Estaing, honra incluso nuestra marca otorgándole el Óscar de la exportación.

1970

Socio del Bocuse d'Or

El año 1987 marca el inicio de nuestro compromiso en el concurso del Bocuse d'Or como socio histórico. Este compromiso nos ha llevado a convertirnos en socio fundador de la asociación Bocuse d'Or Winners en 2000. Desde entonces, entregamos el premio al mejor ayudante en diversas pruebas del Bocuse d'Or.

1987

La ultracongelación, una innovación mayor

Innovamos y lanzamos la primera oferta de escalope cruda ultracongelada individualmente. En todo el mundo, el éxito está a la cita.

1999

Integración al grupo Euralis

Al unirnos a la cooperativa agrícola Euralis, reforzamos nuestra proximidad con el mundo agrícola y con nuestros criadores.

2002

Creación de la Escuela del foie gras

¿Transmitir la experiencia del foie gras en contacto con los nombres más destacados de la gastronomía francesa? Es la misión de nuestra Escuela del foie gras, que, fiel al ADN de Rougié, se amplía ahora para acoger a todos los públicos.

2005

Creación del Trophée Jean Rougié

La transmisión compartida: Rougié se asocia con Maison Pebeyre y la alcaldía de Sarlat para crear este concurso internacional. Honrando la trufa y el foie gras, ofrece a los futuros chefs la oportunidad de familiarizarse con estas materias nobles.

2010

Innovaciones y lanzamientos de productos del mar

En 2012, nos orientamos hacia los productos del mar ofreciendo colas y pinzas de langosta peladas. Esta innovación nos permitió obtener el gran premio de la innovación en SIRHA 2013. Desde entonces, nuestra casa no ha cesado de expandir su experiencia en sabores marinos: la vieira ultracongelada en 2022 y la conserva premium en 2025.

2012

Un fuerte compromiso por el bienestar animal

Para cuidar al máximo de nuestros patos, priorizamos las medicinas suaves: fitoterapia y probióticos. Hoy, todo nuestro foie gras y magret crudo fresco proviene de patos criados sin antibióticos. Y esto es solo el comienzo gracias a nuestro enfoque de mejora continua del bienestar animal.

2017

De la innovación a lo inesperado

¿Combinar excelencia francesa y hamburguesa? Es el reto asumido por nuestro desmenuzado de pato confitado. Coronado por el prestigioso Snacking d'Or, se destaca por su calidad y su origen 100% francés, permitiendo a los chefs ofrecer un menú original y sabroso.

2022

Una referencia mundial

Hoy, nuestra marca se ha convertido en líder de la RHF por sus productos de pato de alta gama al igual que por sus productos del mar. De París a Tokio, los chefs más destacados confían en nuestra experiencia y en la calidad de nuestros productos.

2025