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Chef ejecutivo Pascal Bernou
Francia
Maison Rougié
Mini bruschetta de magret ahumado curado
Agregue un toque refinado a sus tablas de aperitivos o entradas con estas mini bruschettas de magret ahumado curado. Una receta simple y sabrosa, perfecta para sorprender a sus clientes con sabores equilibrados y una cuidada presentación. ¡A usted le toca sublimarlas!
4 pers.
30 min
Ingredientes
- Magret ahumado seco 200g
- Higos frescos 4 piezas
- Vinagre balsámico 1dl
- Piquillos 150g
- Aceite de oliva 1dl
- Chalotas 100g
- Ajo 3 dientes
- Ajedrea QS
- Pan de campo 400g
4 pers.
30 min
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Preparación
1
Preparar el pan: Corta el pan de campo y tuéstalo hasta que esté bien dorado y crujiente.
2
Hacer la fondue de piquillos: En una sartén, sofríe chalotas y ajo picados en aceite de oliva, luego añade los piquillos para que se fundan ligeramente.
3
Marinar los higos: Corta los higos en cuartos y déjalos marinar en vinagre balsámico para perfumarlos y ablandarlos.
4
Montar las bruschettas: Extiende la fondue de piquillos sobre las rebanadas de pan tostado, luego coloca armoniosamente las lonchas de magret ahumado encima.
5
Finalizar la presentación: Espolvorea con ajedrea fresca y pimienta molida para añadir un toque de frescura y sabor.
El consejo del chef
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