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Con un aumento del 33 % en la oferta en 2024 (fuente CIFOG) en comparación con el año anterior, los amantes se alegrarán de encontrar este producto estrella en abundancia en los restaurantes y en las tiendas gourmet, listo para realzar las comidas de fin de año.
Vacunación y bioseguridad: un modelo de resiliencia
El sector del foie gras ha superado los desafíos planteados por la gripe aviar gracias a una ambiciosa campaña de vacunación lanzada en octubre de 2023. Esta iniciativa, respaldada por el Estado y reconocida internacionalmente, ha permitido estabilizar la producción y evitar sacrificios masivos. Esta resiliencia refuerza la posición de Francia como líder mundial en la producción de foie gras, garantizando al mismo tiempo una oferta cualitativa y ética para los consumidores.
Un producto sinónimo de placer y convivencia
Según la encuesta 2024 del CIFOG, 9 de cada 10 franceses declaran consumir foie gras y el 73 % lo consideran imprescindible en las festividades, situándolo por delante del tradicional salmón ahumado (68 %) y el tronco de Navidad (67 %). Este producto se percibe como un símbolo de compartir y de placer, especialmente apreciado para crear un ambiente cálido durante los momentos familiares. Las diferentes formas de foie gras – entero, bloque, semi-cocido o en conserva – permiten responder a todos los gustos y presupuestos, reforzando su atractivo para el público. Además, el 88 % de los franceses consideran que debería estar presente en el menú de los restaurantes durante las fiestas de fin de año.
El Foie Gras de Francia: un producto que se inscribe en la evolución hacia lo local y el Made in France
Los hábitos de consumo evolucionan, y el Foie Gras de Francia se inscribe plenamente en esta creciente tendencia a favorecer lo local y el Made in France. De hecho, cada vez más consumidores buscan productos del terruño nacional, impulsados por la voluntad de apoyar a los productores locales y garantizar una calidad inmejorable. Accesible en las grandes superficies, tiendas especializadas, tiendas gourmet o directamente en los productores, el Foie Gras de Francia responde a estas expectativas. Reconocido por su saber hacer histórico, también se destaca por su logotipo oficial, que garantiza un origen trazado y una autenticidad reconfortante. Esta orientación hacia productos locales refleja un profundo cambio en los comportamientos de compra, donde el 89 % de los consumidores creen que el origen francés es esencial, una cifra que testifica un verdadero apego a la producción nacional.
Cifras a destacar sobre el foie gras:
- 33% de aumento en la oferta en 2024
- 9 de cada 10 franceses declaran consumirlo
- 73% de los franceses lo consideran imprescindible en las festividades por delante del salmón ahumado y el tronco de Navidad
- 88% de los franceses creen que debería ser ofrecido en el menú de los restaurantes durante la temporada de fiestas de fin de año.
- 89 % de los consumidores consideran que el origen francés es esencial
