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Chef ejecutivo Pascal Bernou
Francia
Maison Rougié
Poké bowl con magret ahumado, verduras de temporada y quinoa
Aporta un toque de originalidad a tus bowls con este poké de magret ahumado. Un equilibrio perfecto entre texturas y sabores, combinando quinoa, verduras de temporada marinadas y la delicadeza del magret curado. Ideal para una presentación cuidada y una explosión de sabor en el paladar. ¡Manos a la obra!
4 pers.
30 min
Ingredientes
- Magret ahumado seco 200g
- Aguacate 2 piezas
- Repollo rojo 100g
- Lechuga iceberg 80g
- Maíz 100g
- Tomates 2 piezas
- Repollo blanco 80g
- Quinoa 150g
- Vinagreta 100g
4 pers.
30 min
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Preparación
1
Cocinar la quinoa: Cocine la quinoa en agua salada, luego escúrrala y resérvela hasta el emplatado.
2
Preparar las verduras: Picote finamente las verduras de temporada para aportar frescura y textura.
3
Marinar las verduras: Marine las verduras picadas en una vinagreta de su elección para intensificar los sabores.
4
Montar el poké bowl: Coloque la quinoa en el fondo del bol, disponga las verduras armoniosamente alrededor y coloque el magret ahumado seco en el centro.
5
Finalizar la presentación: Esparza semillas de sésamo tostadas para un toque crujiente y aromático.
El consejo del chef
Varíe las verduras según la temporada y no dude en reemplazar la quinoa por pasta o arroz.
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