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Chef ejecutivo Pascal Bernou
Francia
Maison Rougié
Muslo de pato confitado, papas pequeñas, salsa de miel/soja
Aquí tienes una receta deliciosa que resalta la riqueza del muslo de pato confitado, una especialidad que deleitará tus papilas gustativas. Tanto reconfortante como gourmet, esta receta es un verdadero deleite para los amantes de la cocina francesa auténtica.
4 pers.
45 min
Ingredientes
- Muslos de pato confitados 4
- Patatas grenailles 400g
- Mantequilla 150g
- Perejil plano 80g
- Miel 80g
- Salsa de soja 100g
- Pimentón dulce 50g
4 pers.
45 min
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Preparación
1
Colocar en el horno 30 minutos a 180° los muslos confitados.
2
En una sartén, agregue la grasa de pato recuperada previamente de las bolsas al vacío. Cocine y dore las patatas grenailles, luego pique finamente el perejil plano.
3
Mezclar suavemente la miel y la soja para la salsa.
4
Sirva en un plato o plato hondo las patatas grenailles, acompañadas de los muslos confitados. Espolvorear con perejil plano y pimentón.
El consejo del chef
Puede sumergir la bolsa de los muslos confitados en un baño de agua tibia durante 15 minutos para sacarlos más fácilmente.
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