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Chef ejecutivo Pascal Bernou
Francia
Maison Rougié
Solomillos de pato, verduras a la parrilla y salsa de pimientos
Realza tus menús con esta receta de solomillos de pato, verduras a la parrilla y salsa de pimientos. Un plato sencillo pero elegante, que combina la riqueza del pato, la dulzura de las verduras y un toque de picante con el pimiento de Espelette. ¡Te toca crear esta armonía de sabores!
4 pers.
45 min
Ingredientes
- Calabacín 2 piezas
- Tomates pera 4 piezas
- Piquillos 4 piezas
- Mini berenjenas 4 piezas
- Aceite de oliva 2dl
- Pimientos rojos 4 piezas
- Nata líquida 100G
- Pimentón de Espelette QS
4 pers.
45 min
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Preparación
1
Preparar la salsa de pimientos: Sofríe los pimientos picados en aceite de oliva. Añade agua hasta cubrir los pimientos y deja cocinar durante 30 minutos.
2
Mezclar la salsa: Una vez cocidos los pimientos, añade la nata líquida, sazona al gusto y mezcla vigorosamente. Pasa la preparación por un colador chino para obtener una salsa suave.
3
Asar las verduras: Corta las verduras de temporada en trozos y ásalas hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
4
Preparar las tiras de pato: Sazona las tiras de pato con especias a tu elección, luego ensártelas en brochetas.
5
Asar las tiras: Asa las brochetas de tiras de pato en una parrilla caliente, asegurándote de dorar bien la carne por todos lados.
6
Montar el plato: Coloca las brochetas de tiras de pato en los platos, añade las verduras asadas y rocía con un cordón de salsa de pimientos.
7
Finalizar su plato: Espolvorea el plato con una pizca de pimentón de Espelette para aportar un toque picante y de color.
El consejo del chef
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