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Nos unimos nuevamente con la Escuela Lenôtre para ofrecerte un curso Tierra y Mar, especialmente diseñado para los apasionados de la cocina que desean perfeccionar sus técnicas, destacando nuestros productos de excepción.
Objetivos de la Formación
El objetivo principal de esta formación es aprender a elegir, preparar y cocinar nuestros productos con destreza. Los participantes aprenderán a asociar los guarniciones adecuadas para realzar los sabores mientras dominan las cocciones, los condimentos y la armonía de las presentaciones.
En el programa:
- Selección y preparación de los productos Rougié según las recetas elaboradas.
- Gestión precisa de los condimentos en función de las especificidades de los productos.
- Dominio de las cocciones para platos equilibrados y deliciosos.
- Asociación de productos y guarniciones armonizando las presentaciones y decoraciones.
Desarrollo de la Formación
La formación, dirigida por un chef de la Maison Rougié y un formador experimentado de la Escuela Lenôtre, comprende varias etapas:
- Entrega de fichas técnicas : Cada participante recibe las fichas de las recetas que se realizarán durante el curso.
- Demostraciones y explicaciones técnicas : Los formadores muestran los pasos y técnicas necesarias, seguidos de ejercicios prácticos individuales.
- Realización de las recetas : Los participantes preparan los platos.
- Degustación y comentarios: Se degustan y comentan los productos realizados.
Una prueba de posicionamiento al inicio de la sesión permite medir las expectativas de los participantes y personalizar la enseñanza. Una evaluación intermedia permite ajustar las técnicas a lo largo del curso.
Un Certificado de Curso como Clave
Al finalizar la formación, cada participante recibe un certificado de curso nominal, validando los logros y las competencias desarrolladas durante el perfeccionamiento.
Esta formación representa una oportunidad única para chefs y apasionados de la gastronomía de enriquecer su repertorio culinario con productos de nuestra casa y perfeccionar sus técnicas gracias a la experiencia de la Escuela Lenôtre.
Lugar : Escuela Lenôtre
Duración del curso : 2 días – 16 horas
