Preparación para ganache de foie gras de pato (50% de foie gras)

Un producto emblemático de la Maison Rougié, la ganache de hígado de pato, para una total libertad en las creaciones culinarias.

Ventajas de este producto

– 50 % de hígado en la receta
– No es necesario volver a calentar, producto listo para usar.
– Práctico y rápido en la implementación.
– Uso personalizable y versátil: solo o combinado con un ingrediente a elección.
– Peso fijo, para un costo-porción controlado.
– Envase adaptado para cualquier uso, incluida manga pastelera.

Formatos

Código	Embalaje	Peso	Embalaje
1017330104	Bolsa	500g	x4

Ingredientes

Hígado de pato 50 %, agua, nata fresca (LECHE), proteínas de LECHE, Sauternes, sal, antioxidante: ascorbato de sodio, conservador: nitrito de sodio, pimienta.

vida útil

DLC - 180 días

Consejos de preparación

Antes de abrir, homogeneizar el contenido de la bolsa mediante palpación. Untar con una espátula, rellenar con una manga pastelera o introducir directamente en el plato para ligar (risotto, pasta…).