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Chef ejecutivo Pascal Bernou
Francia
Maison Rougié
Macarons de ganache de foie gras, rellenos de manzanas confitadas
Impresiona a tus clientes con estos macarons innovadores, que combinan ganache de foie gras y manzanas confitadas. Un aperitivo refinado que sorprenderá a tus invitados.
4 pers.
30 min
Ingredientes
- Ganache de foie gras 150g
- Macarons naturales o salados 12 piezas
- Manzanas golden 1 pieza
- Mantequilla 50g
- Pimentón de Espelette QS
- Cacahuetes frescos 100g
- Semillas de sésamo doradas 50g
4 pers.
30 min
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Preparación
1
Corta las manzanas Golden en cubos pequeños y cocínalas al vapor con un trozo de mantequilla y un poco de pimentón de Espelette.
2
Pela los cacahuetes frescos y tritúralos.
3
Mezcla la ganache de foie gras con las manzanas confitadas, los cacahuetes triturados y las semillas de sésamo.
4
Rellena las conchas de macarons con esta preparación.
5
Coloca los macarons rellenos en un plato redondo y sirve.
El consejo del chef
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