Durante más de una década, Pascal ha florecido dentro de la casa, donde la excelencia de los productos alimenta su imaginación culinaria en todas sus formas. Graduado de la École Hôtelière de Paris Médéric, comenzó su carrera en los establecimientos más prestigiosos antes de tomar las riendas de dos restaurantes, uno de los cuales fue honrado con una estrella Michelin. Su pasión por la gastronomía lo llevó a Rougié, primero como asesor culinario y luego como chef ejecutivo. Hoy, Pascal guía la casa en sus iniciativas de innovación y comunicación, tanto a nivel nacional como internacional.