Maison Rougié

Contacto

es

en

Consejero Culinario

Florian Berthelot

Gran Oeste

Florian colabora estrechamente con los chefs en el Gran Oeste, para compartir generosamente sus trucos y consejos sobre los productos Rougié. Cada día acompaña a los profesionales en su día a día para ayudarles a integrar los productos Rougié en su cocina.

Su carrera

Comenzó con un CAP, luego un BEP, y finalmente un Brevet Profesional en cocina, Florian terminó sus estudios con un aprendizaje en el Hôtel de la Gare en Clisson. Luego continuó afinando sus habilidades culinarias en muchos establecimientos, incluido La Bonne Auberge, un restaurante con estrella en la guía Michelin, donde aprendió las sutilezas de la cocina refinada. Su viaje culinario lo llevó posteriormente a abrir su propio restaurante, La Chaumière, en Le Coudray Macouard, que gestionó con éxito durante cuatro años antes de unirse a la casa Rougié.

¿Busca información sobre nuestros productos?

MI VISIÓN DE LA GASTRONOMÍA:

La cocina es buenos productos, amistad, compartir.

Sus recetas destacadas

Ventresca de salmón ahumado, nata montada al limón y ensalada de rábanos

Sublima la ventresca de salmón ahumado con una crema batida de limón y una ensalada de rábanos crujiente. Una alianza de texturas y sabores ...

Escalope de foie gras a la sartén, remolacha y zanahoria morada

Asocie la delicadeza de una escalope de foie gras a la sartén con la dulzura de la remolacha y la intensidad de la zanahoria ...

Cola y pinzas de bogavante, guisantes y ensalada mesclun

Sublima los cola y pinzas de bogavante con la dulzura de los guisantes y una emulsión ligera. Un plato fresco y refinado, ideal para ...

Ballotin de hígado de pato crudo desvenado con dos higos

Descubre nuestro ballotin de hígado de pato crudo desvenado, con su inserto de higos. Una sinfonía de sabores, refinada e inolvidable. ...

Intemporal

Magret de pato, setas y calabaza

Descubre una receta sabrosa que realza el magret de pato con verduras frescas y una vinagreta de jugo de pato. Perfecta para una entrada ...

Días de verano

Tostada de magret ahumado curado, guacamole y ensalada

Aporta un toque de frescura a tus menús con esta tostada de magret ahumado curado. La combinación del cremoso guacamole, el crujiente de los ...

los chefs rougié

Descubra nuestros otros asesores culinarios

Pascal Bernou

Francia

Asesor Culinario

José Luis

España