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Asesor Culinario Vincent Aymé
Suroeste
Maison Rougié
Burger Beth ceu de Pau
Ofrez a sus clientes una hamburguesa sofisticada, a la vez deliciosa y refinada. ¡Un clásico reinventado que no puede perderse!
1 pers.
30 min
Ingredientes
- 1 Pan de hamburguesa
- 2 lonchas de queso de oveja
- 1 loncha de jamón serrano
- Rúcula
- Compota de cebolla y uvas
- 100g de cebollas
- 100g de uva blanca
- 25cl de Jurançon dulce
- Salsa bearnesa
1 pers.
30 min
Productos asociados
Preparación
1
Preparar la compota de cebolla y uvas: Sofría las cebollas con las uvas y ajuste el sazonamiento. Deje reducir el vino blanco hasta evaporación completa y, luego, deje enfriar.
2
Preparar la salsa bearnesa: Prepare la salsa bearnesa y manténgala tibia o déjela enfriar según su preferencia.
3
Preparar el pan: Abra los panes de hamburguesa por la mitad y unte la salsa bearnesa en cada lado.
4
Montar la hamburguesa:
- En la base del pan, agregue la compota de cebolla y uvas
- Coloque una loncha de queso de oveja
- Cocine la hamburguesa desmenuzada, colóquela sobre el pan y luego agregue la compota y el queso fundido
- Agregue otra loncha de queso y reserve en caliente.
5
Asar el jamón y finalizar: Asa la loncha de jamón y recupere el pan reservado en caliente.
- Coloque la rúcula, luego el jamón asado
- Cubra con la tapa del pan y pinche todo para mantenerlo en su lugar.
El consejo del chef
Integre a su receta la salsa bearnesa casera, ¡que añadirá sabor a su hamburguesa!
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