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| Código | Embalaje | Peso | Embalaje |
|---|---|---|---|
| 3004490107 | Bajo papel | 400-550g | x7 |
Maison Rougié
Fresco
Foie gras de pato crudo extra gastronomía
Producto prestigioso, seleccionado rigurosamente a mano, el Foie Gras crudo fresco Grand Chef Extra Gastronomía bajo papel es una verdadera joya, representando solo el 5% de los Foies Gras de la Maison Rougié.
Ventajas de este producto
– Ultra frescura gracias a su embalaje encogido
– Empacado y enviado en J0.
– Calibre ajustado
– Para trabajar en caliente o frío.
– Productor y Seleccionador identificados
Formatos
Ingredientes
Foie gras de pato crudo
vida útil
DLC - 5 días
Consejos de preparación
Para cocinar. Separar los 2 lóbulos. Con un cuchillo puntiagudo retirar delicadamente las venas. COCCIÓN EN TERRINA: Sazonar con sal (12g/Kg) y pimienta (3g/Kg). Colocar los 2 lóbulos en una terrina apta para horno. Preparar un baño María: colocar un gran recipiente lleno de agua en el horno y precalentarlo a 120°C (termostato 4). Una vez precalentado, bajar el horno a 90°C (th 3). Colocar la terrina en el baño María y dejar cocinar 50min. Dejar que la terrina se enfríe 2h, luego 24h en el refrigerador antes de servirla. COCCIÓN EN ESCALOPE: Cortar el hígado en escalopes de 2 cm de grosor. Precalentar una sartén, luego a fuego bajo durante 2-3 min por lado. Sazonar al final de la cocción.
