José Luis

España

Chef de cocina y especialista en foie gras, José Luis Paz ha perfeccionado su arte durante más de 15 años en Maison Rougié. Con una gran empatía, comprende y se adapta a las expectativas de sus clientes, estableciendo relaciones sólidas y duraderas, especialmente con los chefs del País Vasco. Su dinamismo y su personalidad carismática lo convierten en un contacto clave y un excelente embajador de la marca.

Su trayectoria

José Luis Paz comenzó su carrera culinaria en el País Vasco antes de perfeccionar sus habilidades en Toulouse, Burdeos, Dax y Biarritz. Tras tres años de experiencia, regresó al País Vasco y trabajó durante cuatro años como commis. Posteriormente, se unió a restaurantes con estrellas Michelin en Cantabria como chef de partie. Su trayectoria lo llevó al Hotel Sante Mar, donde dirigió la cocina durante diez años. En 2010, se incorporó a Maison Rougié en España, atraído por el puesto de Asesor Culinario y su pasión por la gastronomía francesa. Desde entonces, se ha convertido en un experto en los productos Rougié.

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MI VISIÓN DE LA GASTRONOMÍA:

La cocina es un lenguaje universal que une a las personas, un momento de compartir y convivencia donde las emociones se mezclan con los sabores para crear recuerdos inolvidables.

José Luis Paz